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玻璃瓶比塑料瓶更宜儲存紅酒

市場上有一種先利用塑料袋再利用紙袋進行包裝的紅酒產品,但這種包裝比起傳統的玻璃瓶更容易讓紅酒酸化,質量變差。
據MSN APAN報道,隨著酒業的興盛,酒的盛裝方式和外包裝都越來越美侖美奐、屢出新意,市場上也漸漸開始有利用將塑料紙袋做成真空狀態后再利用厚紙袋作為外包裝的紅酒產品。不少人認為,比起用玻璃瓶配軟木塞來盛紅酒,這種塑料袋、厚紙袋包裝的酒瓶能夠更好地儲存紅酒,殊不知,這種包裝比起傳統的玻璃瓶更容易讓紅酒變質變壞。

據美國加利福尼亞大學發表在《農業與食品化學》雜志上的食品科學研究結果表明,用在厚紙袋包裝里的塑料比起一般的塑料更薄,氧氣能更輕易簡單地通過。盡管軟木塞也有良好的通氣效果,但與其不同的是,用塑料制成的紙袋表面積更大,更容易讓紅酒因和氧氣接觸而酸化變質。
 
在紅酒的保質過程中,溫度管理是不可欠缺的重要因素。研究者通過研究發現,無論是多么高檔的紅酒在高溫條件下都容易變質,然而紙袋包裝酒瓶中的紅酒比起玻璃瓶裝的紅酒溫度更容易升高。也就是說,當溫度升高的時候,玻璃瓶中的紅酒更夠更加耐得住高溫,保存更長時間,更不易變質酸壞。
 
因此我們在購買時紅酒時需要考慮到,進口紅酒都是從外國運輸來的,在此過程中可能存在溫度管理不善的狀況,而紙袋包裝的紅酒也許更容易變壞,為了享受美味的紅酒口感,還是購買玻璃瓶裝的紅酒更好。
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